Buenos días mis queridos pacientes y asociados de todo tipo y condición. Bienvenidos al club de #SanosySabios#, donde nos cuidamos y aprendemos a cuidarnos.

El Domingo anterior os hablaba de las tres pérdidas evolutivas que nos estaban perjudicando claramente: Esfuerzo físico (del cual ya desarrollamos un esbozo), Ritmo del sueño y Estilo de alimentación. Hoy vamos a hablar de la comida.

Hace más de 25 mil millones de años comíamos, cuando podíamos en pocas palabras. Esto se traducía que hacíamos dos comidas a lo largo del día, cuando la caza y la recolección iba bien y que nos pasábamos el día buscando nuestro sustento.

Todas las historias que nos han contado sobre la nutrición en los últimos 100 años como mucho, no están basadas en nuestros genes, sino en un montón de estudios sesgados sobre una parte de la población mundial. Lo de comer 5 veces al día, lo de las grasas como enemigo a batir, lo de las dietas de un tipo u otro y todas las modas que han ido apareciendo en el universo de la nutrición no han mirado a nuestro organismo y a lo que estamos mejor adaptados. Y os tengo que decir que, SI con mayúsculas, estamos muy bien adaptados a la escasez y a los alimentos no procesados industrialmente, tal como la mama Naturaleza nos lo ofrece.

Afortunadamente en los últimos años han aparecido una serie de estudios que demuestran que respondemos muy bien a la escasez y fatal a la sobreabundancia, responsable de epidemias tan brutales y tan o más asesinas que la del Covid, como la obesidad, diabetes, hipertensión y tantas patologías degenerativas como las enfermedades autoinmunes, cánceres o el alzheimer relacionadas directamente con el estilo de alimentación. De hecho, el único estudio que ha demostrado aumentar la longevidad fue mantener una restricción calórica de un 30% sobre la dieta habitual en un grupo de monos.

En 2016 el Dr. Yoshinori Ohsumi recibió el premio nobel de Medicina por la descripción de un proceso conocido como «Autofagia». Este proceso metabólico describe la capacidad que tienen nuestras células de repararse, regenerarse y eliminar las productos de deshecho, de forma natural. Pero, para que se ponga en marcha este proceso, el organismo necesita que estemos un mínimo de 14 horas sin ingerir ningún alimento. Es decir, el ayuno controlado es necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente. Si no le permitimos poner en marcha este proceso, no nos reparamos, ni regeneramos y seguimos acumulando indefinidamente la basura que generamos a nivel celular. Y ahora ya sabéis en que esta basado el ayuno intermitente y porque se obtienen tantos beneficios en términos de salud.

Se puede decir más alto, pero no tan claro, nuestro cuerpo necesita pasar un poco de hambre para funcionar adecuadamente. Si repasamos que más pone en marcha la autofagia, veremos que el ayuno es el más potente estimulador, seguido del esfuerzo físico moderado y diario y por último, las situaciones de estrés puntual. ¿No os suena de algo? En el paleolítico si que disponíamos de esas 14 horas entre comida y comida, si que nos movíamos a diario y si que nos veíamos sometidos a situaciones de estrés puntual a diario. Nuestros genes vienen de ahí y funcionan mucho mejor, cuando reproducimos esas condiciones.

Y podría seguir hablando de más estudios, pero mis consejeros digitales me lo prohíben. Me dicen que si me enrollo mucho, no me leeréis en las redes. Aunque ya veis que se me va la pinza al hablaros de estas cosas. Así que voy a terminar con la frase del título: Comer menos y viviréis más.

EL TELETIPO DE LAS BUENAS NOTICIAS: Y SEGUIMOS CON LAS BUENAS NUEVAS.

Protección indirecta
Dos estudios (no aún revisados por pares) muestran que las personas vacunadas protegen de manera indirecta a las personas que viven con ellas. Según un estudio llevado a cabo en Finlandia con personal sanitario vacunado, las vacunas de ARNm no solo protegen de la infección a las personas vacunadas sino también (aunque en menor grado) a las personas no vacunadas con quien conviven (43% de protección indirecta 10 semanas tras la primera dosis).

¿Vacunar a los adolescentes?
El ensayo clínico de la vacuna de Pfizer en adolescentes de 12 a 15 años mostró un buen perfil de seguridad y una eficacia muy elevada contra la COVID-19. El estudio incluyó a 2.260 adolescentes; 16 casos ocurrieron en el grupo placebo y ninguno en el grupo vacunado. La vacuna ha sido aprobada por la Agencia Europea de Medicamentos para su uso en mayores de 12 años.
Sin embargo, la comunidad científica ha cuestionado la ética –y la lógica– de vacunar a adolescentes en países ricos antes de vacunar a personas vulnerables en países de ingresos bajos y medios. En este sentido, la revista Science identifica 4 acciones para luchar contra la inequidad en vacunas, y el tiempo que requieren: i) donar dosis a través de COVAX (de semanas a meses), ii) aumentar la producción (meses), iii) compartir tecnología (de meses a años) y iv) construir plantas productoras a nivel global.

Un médico decide comer solo ultaprocesados y los efectos fueron mucho más allá de engordar
Tras concluir los 30 días siguiendo una dieta básicamente basada en ultraprocesados, Tulleken acudió a la consulta de la especialista en obesidad para ver que había pasado. En tan solo 4 semanas el médico había ganado 6,5 kilos. Su índice de masa corporal aumentó 2 puntos pasando a ser considerado sobrepeso y su proporción de grasa corporal se incrementó en 3 kilos.
A nivel hormonal también se vio afectado en lo relativo al apetito: «Hemos encontrado que la hormona del hambre en tu sangre aumentó un 30% en relación a los niveles anteriores a esta dieta, mientras que la hormona que regula la sensación de saciedad había disminuido», le explica la especialista. De ahí la sensación de hambre constante que tenía.
Al analizar el cerebro este había creado nuevas conexiones, vinculando centros de recompensa con las áreas que impulsan el comportamiento automático repetitivo. Una investigación en 2015 encontró que los ultraprocesados eran capaz de llevar a las personas hacia un comportamiento adictivo similar al que producen las drogas. Imaginaos esto en un cerebro en desarrollo de un adolescente.

Hacia la vacuna anticáncer personalizada: Sirvase usted mismo.
En su laboratorio del Centro de Investigación del Hospital de la Universidad de Montreal (CRCHUM) en Canadá, Marie-Claude Bourgeois-Daigneault y sus colegas modifican virus para hacer que ataquen de manera específica a las células de un tumor.
Una vez en el cuerpo del paciente, estos virus, llamados oncolíticos, infectan y destruyen específicamente las células cancerosas sin dañar a las sanas. Estos virus pueden incluso estimular al sistema inmunitario a estar mejor armado para reconocer y eliminar a las células cancerosas. Los experimentos con ratones realizados por el equipo de Bourgeois-Daigneault han demostrado la eficacia de la inmunización resultante. Ahora a por los humanos, doctores.

Medir la glucosa en el sudor en vez de en la sangre:
Juliane R. Sempionatto, Jong-Min Moon y Joseph Wang, todos de la Universidad de California en San Diego, Estados Unidos, han desarrollado un dispositivo de bolsillo que puede medir la glucosa en el sudor de la yema de un dedo, bastando para ello un contacto físico suave y breve. El dispositivo cuenta con un algoritmo personalizable para cada individuo que proporciona una estimación precisa de los niveles de glucosa en sangre. De esta forma los diabéticos se evitaran el molesto pinchazo en los dedos. Venga señores, estos inventos son los que hacen falta.

Y ya me despido de vosotros con la conciencia tranquila y con las mismas ganas o más de seguir comentando estas cositas que `puedan ayudar a mejorar nuestra salud y a dar un enfoque más positivo y constructivo a nuestras vidas. Gracias por darme la oportunidad de continuar con este blog de Buenas noticias en Salud. Un abrazo terapéutico a todos mis socios del club de #SanosySabios#. Hasta la semana que viene.

Doc Juan Carlos Alonso
#SanosySabios#
Círculo de Salud